As alunas do curso de nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Veiga de Almeida, coordenadas pelo professor Carlos Eduardo, tem ministrado palestras semanais para os alunos e aprendizes da EPT. Palestras estas que,\u00a0a partir dessa semana, ser\u00e3o publicadas nesse site.<\/p>\n
Uso de Jejum para redu\u00e7\u00e3o de peso<\/em><\/strong><\/span><\/span><\/p>\n \u00a0Tavares C.; Granito M.; Das Neves C.E.<\/span>\u00a0 \u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0 O que \u00e9 o jejum?<\/strong><\/p>\n Segundo o dicion\u00e1rio Aur\u00e9lio, jejum significa abstin\u00eancia de alimentos; \u00c9 o ato de diminuir ou deixar por completo de se alimentar por um per\u00edodo.<\/p>\n Todos que fazem jejum por conta pr\u00f3pria, a fim de conquistar o peso ideal, em pouco tempo, n\u00e3o \u00e9 uma forma saud\u00e1vel de emagrecimento e pode trazer v\u00e1rios preju\u00edzos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n Ficar um longo per\u00edodo sem se alimentar pode resultar em v\u00e1rios sintomas desagrad\u00e1veis, como: racioc\u00ednio confuso, perda de mem\u00f3ria, dores de cabe\u00e7a, tontura e at\u00e9 mesmo desmaios. S\u00e3o sintomas relacionados ao processo de hipoglicemia, isto \u00e9, redu\u00e7\u00e3o da glicose na corrente sangu\u00ednea. Fazer jejum causa perda de massa magra, fraqueza, cansa\u00e7o, mau humor, entre outros sintomas. O emagrecimento se torna mais lento porque o organismo reduz o gasto cal\u00f3rico com o objetivo de poupar calorias. Isso favorece o reganho de peso. Sem falar dos excessos alimentares na pr\u00f3xima refei\u00e7\u00e3o. (MARQUEZI; COSTA, 2008)<\/p>\n Em per\u00edodos de jejum, a glicose estocada \u00e9 utilizada para manter normais as taxas de glicemia na corrente sangu\u00ednea. Isso \u00e9 fundamental, pois o c\u00e9rebro precisa de energia. Se o jejum durar muito tempo, o organismo come\u00e7a a utilizar outros meios para obten\u00e7\u00e3o de glicose (gliconeog\u00eanese). Ocorre, primeiro, a quebra das prote\u00ednas que s\u00e3o convertidas em glicose. Por \u00faltimo, a mobiliza\u00e7\u00e3o de gordura. Quando o jejum prossegue por muito tempo, intensifica-se novamente o catabolismo proteico.<\/p>\n Pessoas que praticam atividade f\u00edsica e que se submetem a per\u00edodos de jejum podem sofrer ainda mais. Durante o exerc\u00edcio, h\u00e1 um aumento do gasto energ\u00e9tico, ocorrendo uma altera\u00e7\u00e3o no metabolismo e, diante desta situa\u00e7\u00e3o, o corpo pode responder provocando desmaios, al\u00e9m de outros riscos maiores no sistema nervoso. (OPPLIGER et al., 1996)<\/p>\n Per\u00edodos muito longos de jejum podem causar, ainda, defici\u00eancia de nutrientes importantes que causam s\u00e9rios dist\u00farbios ao corpo.<\/p>\n Como meu corpo supre a demanda de energia se estou em jejum<\/span>?<\/strong><\/p>\n O corpo humano trabalha com v\u00e1rios sistemas de gera\u00e7\u00e3o de energia e cada um utiliza um substrato energ\u00e9tico diferente. O principal substrato energ\u00e9tico utilizado pelo corpo \u00e9 o Carboidrato (CHO). Para suprir a demanda energ\u00e9tica das atividades, possu\u00edmos v\u00e1rios estoques desse substrato. Um deles \u00e9 o Glicog\u00eanio Muscular que \u00e9 uma forma de armazenagem de carboidrato nos m\u00fasculos. (MARQUEZI; COSTA, 2008)<\/p>\n Quando estamos em jejum, estes estoques est\u00e3o com suas reservas diminu\u00eddas, for\u00e7ando o corpo a buscar outras fontes e outros locais de estoque de energia, como a glicose sangu\u00ednea e hep\u00e1tica. Mesmo assim, em jejum estes estoques tamb\u00e9m se encontram em baixa e novamente for\u00e7am o corpo a buscar outras fontes de energia, que podem ser os estoques de gordura e fontes proteicas (m\u00fasculo). (FAINTUCH\u00a0et al, 2000)<\/p>\n Malef\u00edcios do Jejum<\/strong><\/span><\/p>\n Durante a execu\u00e7\u00e3o dos exerc\u00edcios f\u00edsicos, se voc\u00ea estiver em jejum, seu n\u00edvel de glicose no sangue pode estar muito baixo (hipoglicemia). Ent\u00e3o, seu organismo vai passar a consumir prote\u00ednas. Voc\u00ea perde massa magra (m\u00fasculos), diminui seu metabolismo e acaba ficando mais fraco. O desempenho cai e o desgaste f\u00edsico e emocional aumentam. Em condi\u00e7\u00f5es normais, com alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada, o organismo consegue manter este equil\u00edbrio interno. No entanto, o jejum prolongado pode comprometer esse balan\u00e7o energ\u00e9tico.\u00a0 Alem disso, depois de muito tempo sem comer, o metabolismo passa a funcionar mais lentamente, como tentativa de economizar energia. Como consequ\u00eancia, na pr\u00f3xima refei\u00e7\u00e3o, a tend\u00eancia \u00e9 acumular mais gordura. O ideal \u00e9 n\u00e3o ficar sem comer por mais de 4 horas, distribuindo as refei\u00e7\u00f5es durante o dia. (FAINTUCH, Joel\u00a0et al, 2000)<\/p>\n O c\u00e9rebro n\u00e3o tem qualquer reserva energ\u00e9tica e, por isso, independente do estado nutricional \u00e9 necess\u00e1rio que haja um suprimento de glicose, provenientes principalmente de alimentos com fontes de carboidratos para este tecido. Situa\u00e7\u00f5es de hipoglicemia, por exemplo, onde ocorre uma redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de glicose sangu\u00ednea, podem acarretar perturba\u00e7\u00f5es no funcionamento do sistema nervoso central, que v\u00e3o desde cefal\u00e9ia, falta de coordena\u00e7\u00e3o da fala e motora, at\u00e9 altera\u00e7\u00f5es no eletroencefalograma e coma.<\/p>\n Jejuns superiores a quatro horas podem resultar em lentid\u00e3o dos movimentos, racioc\u00ednio confuso, perda de mem\u00f3ria, dores musculares e de cabe\u00e7a, tontura e at\u00e9 mesmo desmaios em alguns casos mais graves. Quem persiste em tornar o almo\u00e7o a primeira refei\u00e7\u00e3o do dia, est\u00e1 expondo o organismo a mais de doze horas em jejum. Esse estado metab\u00f3lico tamb\u00e9m pode favorecer, consideravelmente, o aparecimento de infec\u00e7\u00f5es, j\u00e1 que o organismo est\u00e1 fraco, devido \u00e0 falta de nutrientes. O jejum tamb\u00e9m torna a presen\u00e7a do mau h\u00e1lito mais suscet\u00edvel, correspondente a acidose metab\u00f3lica (excesso de acidez no sangue caracterizada por uma concentra\u00e7\u00e3o anormalmente baixa de carboidratos), decorrente de jejuns superiores a seis horas. O mecanismo de compensa\u00e7\u00e3o realizado pelo organismo em situa\u00e7\u00f5es de acidose \u00e9 uma respira\u00e7\u00e3o mais profunda e r\u00e1pida, pois o organismo tenta livrar o sangue do excesso de \u00e1cido, reduzindo, assim, a quantidade de di\u00f3xido de carbono. Os rins tentam excretar mais \u00e1cido na urina. Quando estes dois mecanismos n\u00e3o conseguem estabelecer a homeostase e o corpo continua a produzir \u00e1cido em demasia, instala-se um quadro de acidose grave e, em \u00faltima inst\u00e2ncia, o coma (MARQUEZI; COSTA, 2008)<\/p>\n Refer\u00eancias:<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n 1. Per\u00f3n, Alessandra Paula de Oliveira Nunes; Garcia, Luciana da Silva; Alvarez, Juan Francisco Garcia; Filho,Waldir Zampronha; Silva, Alex Wilson. Perfil nutricional de boxeadores ol\u00edmpicos e avalia\u00e7\u00e3o do impacto da interven\u00e7\u00e3o nutricional no ajuste de peso para as categorias de lutas. O Mundo da Sa\u00fade, S\u00e3o Paulo: 2009;33(3):352-357.<\/p>\n 2. Philips,S. Protein requirement and supplementation in strength sports. Nutrition. 20:689-95. 2004.<\/p>\n 3. Faintuch, Joel\u00a0et al.\u00a0<\/strong>Altera\u00e7\u00f5es nos compartimentos h\u00eddricos e energ\u00e9ticos do organismo durante a greve de fome.\u00a0<\/em>Rev. Hosp. Clin.<\/em>[online]. 2000, vol.55, n.2, pp. 47-54. ISSN 0041-8781.\u00a0 http:\/\/dx.doi.org\/10.1590\/S0041-87812000000200003<\/p>\n 4. Oppliger, R.A; Case, H. S.; Horswill, C.A.;Landry, G. L.;Shelter, A. C. Weight loss in wrestlers: ACSM Position Stand. Medicine and Science in Sports and Exercise, 28, 9\u201312. 1996.<\/p>\n 5. MARQUEZI, M. L; COSTA, A. S: Implica\u00e7\u00f5es do jejum e restri\u00e7\u00e3o de carboidratos sobre a oxida\u00e7\u00e3o de substratos. Revista Mackenzie de Educa\u00e7\u00e3o F\u00edsica e Esporte. v. 7, n.1, p. 119-129, 2008.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" As alunas do curso de nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Veiga de Almeida, coordenadas pelo professor Carlos Eduardo, tem ministrado palestras semanais para os alunos e aprendizes da EPT. Palestras estas que,\u00a0a partir dessa semana, ser\u00e3o publicadas nesse site. 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