{"id":160092,"date":"2018-08-28T12:57:20","date_gmt":"2018-08-28T15:57:20","guid":{"rendered":"\/home\/?p=160092"},"modified":"2018-08-29T11:26:24","modified_gmt":"2018-08-29T14:26:24","slug":"cervejaria-maguje-inaugura-no-jockey-e-voce-precisa-conhecer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jcb.com.br\/home\/restaurante\/160092\/cervejaria-maguje-inaugura-no-jockey-e-voce-precisa-conhecer\/","title":{"rendered":"Cervejaria Maguje inaugura no Jockey e voc\u00ea precisa conhecer"},"content":{"rendered":"

Maguje \u00e9 o mais novo\u00a0gastrobar, restaurante, coquetelaria e brewhouse da\u00a0Cerveja Therez\u00f3polis<\/a>.\u00a0Tudo isso no mais charmoso complexo gastron\u00f4mico ao ar livre do mundo, a\u00a0#VilaPortugal<\/a>\u00a0que fic dentro do Jockey, na altura da entrada do Parque Jardim Bot\u00e2nico. Saiba mais sobre este espa\u00e7o m\u00faltiplo de gastronomia e entretenimento.<\/p>\n

Maguje<\/strong><\/p>\n

Therez\u00f3polis \u00e9 a grande parceira do empreendimento com a instala\u00e7\u00e3o de uma microcervejaria. Gastronomia e coquetelaria irreverentes s\u00e3o outros destaques, al\u00e9m da arte urbana.\u00a0Em um cen\u00e1rio deslumbrante, com vista para o Cristo Redentor, o Maguje \u00e9 um local para celebrar a divers\u00e3o. Pela primeira vez, o Rio de Janeiro conta com uma microcervejaria de uma grande marca, a Therez\u00f3polis, que \u00e9 o destaque do multifacetado local de entretenimento. Mestres cervejeiros v\u00e3o elaborar f\u00f3rmulas especiais da bebida e realizar oficinas de cerveja. Mais de 15 torneiras de cerveja est\u00e3o \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o dos clientes.<\/p>\n

A Therez\u00f3polis do Maguje \u00e9 uma das \u00fanicas f\u00e1bricas de cerveja no cora\u00e7\u00e3o da Zona Sul do RJ e promete transformar o mercado cervejeiro da cidade. A casa explora as experi\u00eancias em seus ambientes. A gastronomia, a cervejaria e a coquetelaria seguem esta tend\u00eancia. \u201cAcho muito interessante esta capacidade de transforma\u00e7\u00e3o. Quero buscar esta linguagem\u201d, conta o empres\u00e1rio Harrison Baptista, s\u00f3cio do Maguje ao lado de Liliane Baptista, Danielle Ferrari, Jo\u00e3o Camarate e Fenelon Piragibe.<\/p>\n

Com investimento de R$ 7 milh\u00f5es, o Maguje pode receber at\u00e9 600 pessoas em seus 900 m2. Localizado no Jockey Club em frente ao Jardim Bot\u00e2nico, o espa\u00e7o conta com bar e restaurante, jardins,\u00a0biergarten<\/em>\u00a0(termo alem\u00e3o que denomina espa\u00e7o aberto para o consumo de cerveja) com vista para a pista de corrida do JCB e terra\u00e7o.<\/p>\n

\"magujenoite\"<\/p>\n

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A Microcervejaria<\/strong><\/p>\n

O sal\u00e3o central da casa funciona como umbrew pub (mix de pub e cervejaria)<\/em>, onde os ton\u00e9is de brassagem da pequena f\u00e1brica de cervejas, com capacidade de produ\u00e7\u00e3o de at\u00e9 8 mil litros, est\u00e3o instalados. No comando da produ\u00e7\u00e3o, o mestre-cervejeiro Tommaso Di Martino prepara receitas exclusivas do Maguje e tamb\u00e9m orientar o fornecimento de chopp dos seis r\u00f3tulos da Therez\u00f3polis.<\/p>\n

Os comensais t\u00eam \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o 12 torneiras instaladas no convidativo balc\u00e3o de cobre. Oito delas oferecem os famosos chopps da marca \u2013 Premium Lager, India Pale Ale, Dunkel, Bokel; Weissbeer, American Pale Ale, Belgian Tripel e Witbier.<\/p>\n

As cervejas produzidas no Maguje est\u00e3o dispon\u00edveis em outras quatro torneiras ligadas diretamente aos tanques.\u00a0 No convidativo Biergarten, mais seis pontos com chopps e cervejas para os clientes que preferem se divertir ao ar livre.<\/p>\n

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\"MAGUJEambiente\"<\/p>\n

Sobre a produ\u00e7\u00e3o das cervejas Maguje<\/strong><\/p>\n

A sala de fabrica\u00e7\u00e3o do Maguje \u00e9 umatribloc<\/em>, ou seja, existem tr\u00eas panelas no processo.<\/p>\n

A primeira panela \u00e9 chamada de Tina de Mostura, na qual o malte mo\u00eddo \u00e9 misturado na \u00e1gua pr\u00e9-aquecida. Nesta etapa de mostura\u00e7\u00e3o ocorre a extra\u00e7\u00e3o dos a\u00e7\u00facares dos gr\u00e3os que s\u00e3o fermentados posteriormente. A partir deste momento, temos o mosto.<\/p>\n

A segunda panela \u00e9 a Tina de Filtra\u00e7\u00e3o. Nela, existe uma peneira na qual \u00e9 feita a separa\u00e7\u00e3o das cascas dos gr\u00e3os. O baga\u00e7o produzido fica retido na peneira e o mosto \u00e9 direcionado para a panela seguinte.<\/p>\n

A terceira e \u00faltima panela \u00e9 conhecida como Tina de Fervura. Nesta etapa, o mosto \u00e9 esterilizado e os l\u00fapulos que conferem amargor e aroma s\u00e3o adicionados. Ao fim desta etapa, o mosto \u00e9 resfriado e direcionado para o TFM (Tanque Fermentador e Maturador), onde \u00e9 fermentado e maturado. Ap\u00f3s o t\u00e9rmino da matura\u00e7\u00e3o a cerveja est\u00e1 pronta para ser degustada.<\/p>\n

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Oficinas de cervejas artesanais<\/strong><\/p>\n

A partir de setembro, o Maguje vai oferecer workshops de produ\u00e7\u00e3o de cervejas artesanais aos fins de semana. Os experts da Therez\u00f3polis descem a Serra para ensinar como produzir em casa a bebida mais apreciada pelos brasileiros em oficinas com dura\u00e7\u00e3o de um dia.<\/p>\n

Os mestre-cervejeiros v\u00e3o mostrar o passa a passo da produ\u00e7\u00e3o de variados estilos a turmas pequenas. Cada aluno vai poder levar emgrowlers<\/em>\u00a0pr\u00f3prios ou nos dispon\u00edveis para compra na casa alguns litros da cerveja produzida.<\/p>\n

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Gastronomia<\/strong><\/p>\n

O conceito Maguje de celebrar o estilo despojado do carioca foi aplicado ao menu. A proposta \u00e9 degustar petiscos criados para acompanhar as muitas cervejas da casa em um bate-papo descontra\u00eddo com amigos e degustar um dos deliciosos pratos do card\u00e1pio.<\/p>\n

A vers\u00e1til se\u00e7\u00e3o de tapas tem op\u00e7\u00f5es para todos os gostos.\u00a0Croquetas de cogumelos e beringela<\/strong>, preparadas como manda a tradi\u00e7\u00e3o espanhola, e\u00a0bolinhos<\/strong>\u00a0de arroz e outros, como o de peixe com dend\u00ea, aparecem ao lado de releituras de aperitivos cl\u00e1ssicos como as\u00a0batatas fritas<\/strong>. O tradicional sandu\u00edche argentino de lingui\u00e7a \u2013\u00a0Choripan<\/strong>\u00a0\u2013 e o\u00a0hamb\u00farguer<\/strong>\u00a0com blend secreto da casa s\u00e3o deliciosas alternativas.<\/p>\n

As receitas afetivas seguem nas alternativas de pratos principais.\u00a0 O\u00a0Arroz de jasmin com costelinha marinada e temperos da horta<\/strong>\u00a0e a o\u00a0Frango com canjiquinha de milho e quiabo crocante<\/strong>\u00a0s\u00e3o receitas que abra\u00e7am e aquecem o paladar. Outro destaque \u00e9 o\u00a0L\u00e1men<\/strong>\u00a0preparado com miss\u00f4 no caldo de ab\u00f3bora e gengibre. Cortes de carne, como o\u00a0Fil\u00e9 Mignon<\/strong>\u00a0acompanhado de aipim na manteiga, radicchio, molho Maguje e farofa da casa, massas e o peixe do dia completam as op\u00e7\u00f5es. Para ado\u00e7ar, sobremesas com chocolate e frutas. O chef Jo\u00e3o Ara\u00fajo est\u00e1 \u00e0 frente da cozinha do Maguje.<\/p>\n

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Drinks<\/strong><\/p>\n

Como um desbravador, o Maguje chegou ao Rio de Janeiro e trouxe muitas especiarias e novas ideias para criar mixings surpreendentes. A carta de drinks da casa reflete o esp\u00edrito livre e divertido do gastrobar, com coquet\u00e9is inventivos e exclusivos. Irreverente como ele s\u00f3, o\u00a0Mr. Maguje<\/strong>\u00a0d\u00e1 boas-vindas com uma mistura de vodka Absolut, limoncello Villa Massa, calda de baunilha, lim\u00e3o siciliano e maracuj\u00e1.<\/p>\n

Como grande estrela da casa, a cerveja \u00e9 protagonista em vibrantes misturas com outras bebidas alco\u00f3licas. O\u00a0Capit\u00e3o Cthulhu<\/strong>\u00a0leva Rum The Kraken, com especiarias, orgeat de banana, abacaxi ou cupua\u00e7u, bitters e Weissbier Therez\u00f3polis, que combina perfeitamente com os temperos do drink. Outra combina\u00e7\u00e3o que promete fazer sucesso \u00e9 o\u00a0Rams\u00e9s III<\/strong>. Como um fara\u00f3 cervejeiro, ele apresenta a mistura do Bourbon, a\u00e7\u00facar mascavo, suco de grapefruit e cerveja Bock.<\/p>\n

No Maguje, os cl\u00e1ssicos da coquetelaria mundial ganham vers\u00f5es criativas. O\u00a0Daiquiri Beer<\/strong>\u00a0leva rum, lim\u00e3o taiti e uma empolgante calda de cerveja. No\u00a0Mojito a Mais<\/strong>, a bebida preferida dos brasileiros \u2013 a cerveja – \u00e9 mesclada com rum Havana 3 anos, hortel\u00e3, fernet menta e lim\u00e3o.<\/p>\n

O barril \u00e9 usado para envelhecer tr\u00eas coquet\u00e9is. Entre eles, o\u00a0Negroni<\/strong>, preparado com gin Beefeater, Punt & Mes e Campari, e o\u00a0Old Fashioned Mr. Maguje<\/strong>\u00a0– Bourbon , calda de banana e diversos bitters.<\/p>\n

O gin \u00e9 a estrela do cap\u00edtulo final da carta, que conta com seis varia\u00e7\u00f5es do cl\u00e1ssico brit\u00e2nico batizados com anos emblem\u00e1ticos. O\u00a0Made 1793<\/strong>\u00a0apresenta a elegante combina\u00e7\u00e3o de Gin Plymouth, t\u00f4nica, Siciliano, zimbro e o vibrante\u00a0Made 2017<\/strong>\u00a0mescla gin Amazzoni, t\u00f4nica, cardamomo e siciliano.<\/p>\n

A inventiva carta do Maguje \u00e9 assinada pelo chef de bar Jonny Paes. O bartender j\u00e1 passou pelos principais balc\u00f5es da cidade e hoje \u00e9 considerado um dos mais inventivos chefs de bar do Rio de Janeiro.<\/p>\n

\"MagujeAmbienteDia\"<\/p>\n

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Ambiente<\/strong><\/p>\n

O projeto \u00e9 do renomado arquiteto Miguel Pinto Guimar\u00e3es que criou ambientes arrojados onde a personalidade carioca \u00e9 celebrada. Os tijolos aparentes d\u00e3o o tom despojado de toda a constru\u00e7\u00e3o. O amplo sal\u00e3o central abriga os ton\u00e9is de produ\u00e7\u00e3o de cerveja \u2013 uma atra\u00e7\u00e3o \u00e0 parte – e o bar de drinks. Nele, confort\u00e1veis mesas e cadeiras de madeira harmonizam com o marrom das paredes.<\/p>\n

No Biergarten, em frente \u00e0 pista do Jockey e as montanhas da Zona Sul, o Ip\u00ea Amarelo recebe os clientes em um agrad\u00e1vel espa\u00e7o. As mesas r\u00fasticas de madeira para serem compartilhadas s\u00e3o ideias para encontro com amigos ou em fam\u00edlia.<\/p>\n

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Arte<\/strong><\/p>\n

De acordo com a voca\u00e7\u00e3o despojada do Maguje, os sal\u00f5es da casa recebem exposi\u00e7\u00f5es tempor\u00e1rias de arte urbana. Com curadoria da HomeGrown Galeria, os espa\u00e7os do gastrobar se transformam em galerias informais, onde o p\u00fablico al\u00e9m de apreciar obras contempor\u00e2neas, tamb\u00e9m podem lev\u00e1-las para casa. A Nata Fam\u00edlia \u00e9 o primeiro coletivo de artistas a apresentar seus trabalhos. Pe\u00e7as de madeiras, pain\u00e9is luminosos e at\u00e9 pipas com aplica\u00e7\u00f5es de stencil est\u00e3o distribu\u00eddas pela casa em perfeita harmonia com o ambiente. De forma l\u00fadica e bela, eles revelam personagens da rua, que passam despercebidos no cotidiano de grandes cidades, como o Rio de Janeiro.<\/p>\n

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Hist\u00f3ria<\/strong><\/p>\n

Com a promulga\u00e7\u00e3o, em novembro de 2015, da lei municipal que permite a instala\u00e7\u00e3o de microcervejarias em \u00e1reas n\u00e3o industriais no mun\u00edcipio do Rio de Janeiro, Harrison Baptista teve a ideia de trazer para a Zona Sul do Rio a vers\u00e3o menor de uma f\u00e1brica de cerveja que privilegiasse a qualidade de seus produtos. O empres\u00e1rio escolheu um dos concorridos espa\u00e7os do Jockey Club para instalar seu inovador espa\u00e7o \u201ccervejeiro\u201d. Em julho de 2017, as obras para constru\u00e7\u00e3o do Maguje foram iniciadas.<\/p>\n

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Servi\u00e7o:<\/strong><\/h3>\n

Endere\u00e7o: Rua Jardim Bot\u00e2nico, 1003 – Jockey Club Brasileiro<\/p>\n

Telefone: (21) 3239-7939<\/p>\n

Hor\u00e1rio de funcionamento: ter\u00e7a, quarta e domingo: 12h AS 23h, quinta a s\u00e1bado 12h AS 2h<\/p>\n

Estacionamento privado Estapar<\/p>\n

Acesso para deficiente f\u00edsicos, com banheiro adaptado. \u00c1rea para fumantes. Wifi gr\u00e1tis.<\/p>\n

www.maguje.com<\/a><\/p>\n

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